Notre Carte
Nous vous proposons, au travers de notre carte, une gamme de vins alliant légèreté, , fruité, et jeunesse, pour les appellations régionales, comme le Bourgogne Aligoté, le Bourgogne Pinot Noir, et le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, suivront des vins plus fins, plus ronds, plus longs, comme le Vosne -Romanée, et Vosne-Romanée "Aux Réas", puis montée en complexité, finesse, et élégance, pour les Vosne-Romanée 1er Crus, "Les Petits Monts", "Les Suchots", et Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Plantes", et arriver au sommet dans l'amplitude, la persistance et l'équilibre des grands Crus : les " Echézeaux", et le "Clos-Vougeot", grand vin de garde aux tanins racés.
CONSEILS :
Les appellations régionales sont, en général, à boire jeune, sur le fruit, la garde maximale est de 2 à 3 ans à compter de la mise en bouteilles, par exemple, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2008 ayant été mis en bouteilles en 2010, devra être bu au maximum en 2013.
Les Vosne-Romanée "Villages" sont à boire, en fonction du millésime, entre 6 et 8 ans d'âge, les 1er crus, entre 8 et 10 ans d'âge, et notre plus grand cru, "Le Clos de Vougeot", vin plus solide et plus charpenté, pourra allégrement attendre 10 ans d'âge, pour une 1er dégustation, jusqu'à un maximum de 15 ans.
Petit rappel cependant, le vin est un produit vivant, et son vieillissement peut varier d'une cave à l'autre.
Nous vous conseillons de stocker vos bouteilles couchées, dans l'endroit de la cave le plus éloigné des sources de lumière, de chaleur et de froid, d'aménager une petite aération, et de maintenir un bon degré d'humidité, 70 à 80° d'hygrométrie.
La température idéale est de 15°C, si elle est plus élevée, sachez que le vieillissement sera accéléré ou moins bon.
CITATIONS
Les vins du Domaine sont régulièrement cités dans des guides, tels que le Guide Hachette des Vins, le guide Dussert-Gerber, la Revue des Vins de France, La Revue des Vins Japonnaise, Vinum, revue suisse-allemande, nous participons également chaque année, au Concours Général Agricole de Paris.
Nous avons d'ailleurs obtenu le Prix d'Excellence en 2009 pour la qualité des vins présentés et les récompenses obtenues sur les trois dernières années, et une médaille d'argent au dernier concours agricole de 2013 pour notre Vosne-romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2010.